Politiques d’alimentation saine

Contexte et statistiques clés

• Le cancer entraîne des pressions considérables sur le système de santé en matière d’économie et de santé publique, tout en ayant des conséquences sur des mesures sociales, financières, de qualité de vie et psychosociales particulières.
• Une alimentation saine consistant en une consommation adéquate de fruits et de légumes réduit le risque de contracter un cancer de l’œsophage, de l’estomac, du poumon, du pancréas et de la prostate¹.
• Les régimes malsains riches en sucre, en gras saturés et trans, en aliments faibles en fibres et en boissons riches en sucre augmentent le risque de cancer de l’endomètre, de cancer du sein et de cancer colorectal².
• On estime qu’une portion supplémentaire de fruits par jour pourrait prévenir 85 181 cas de cancer au Canada³.
• Une alimentation malsaine, notamment une consommation excessive de viande rouge et de viande transformée et une consommation insuffisante de fruits et de légumes, a contribué à environ 23 300 nouveaux cas de cancer au Canada en 2022⁴.

_{Sources des données : 5, 6 et 7}

Prévisions concernant le cancer

Si nous sommes en mesure d’atteindre les réductions suivantes d’ici 2029, nous pourrons prévenir les nombres suivants de cas de cancer d’ici 2042⁸.

Politiques d’alimentation saine

• Les politiques relatives à l’environnement alimentaire, comme celles portant sur l’approvisionnement en nourriture dans les écoles, sur des initiatives d’étiquetage des aliments, sur la reformulation des aliments et sur des restrictions en matière de vente au détail de produits alimentaires, s’avèrent efficaces pour accroître les bonnes habitudes alimentaires et diminuer les mauvaises.
• Les politiques d’alimentation saine comprennent des lois, des lignes directrices, des politiques et des règlements provinciaux et territoriaux, ainsi que des règlements et des plans municipaux.
• Compte tenu de leur portée, de leur évolutivité et de leur pérennité, les politiques qui créent des environnements favorables sont plus efficaces que les approches individuelles ou programmatiques pour améliorer la santé de la population.
• Il pourrait être nécessaire d’adopter des approches diversifiées en matière de politiques dans différents contextes et pour différents groupes de population.

Politiques d’alimentation saine – Paysage provincial ou territorial et municipal

_{Deux analystes ont examiné de façon indépendante les politiques canadiennes d’alimentation saine pour attribuer un « libellé de priorité » permettant d’illustrer plus facilement le paysage actuel des politiques. Les libellés sont les suivants :}

• _{FAIBLE = aucun territoire de compétence ni aucune municipalité n’ont adopté de mesures politiques fondées sur des données probantes, ou seulement un très petit nombre d’entre eux l’ont fait, et/ou la portée de ces mesures est limitée.}
• _{MOYEN = certains territoires de compétence ou certaines municipalités, mais pas tous, ont adopté des mesures politiques fondées sur des données probantes, et/ou la portée de ces mesures est incomplète.}
• _{ÉLEVÉ = la plupart des territoires de compétence et des municipalités ont adopté des mesures politiques complètes fondées sur des données probantes.}

Pourcentage de la population âgée de 12 ans ou plus consommant au moins cinq portions de fruits ou de légumes par jour, par territoire de compétence, 2021

Le pourcentage de personnes âgées de 12 ans ou plus consommant au moins cinq portions de fruits ou de légumes par jour varie entre un minimum de 12 % à Terre-Neuve-et-Labrador et un maximum de 29 % au Québec. On notera une tendance intéressante montrant que les provinces de l’Atlantique rapportent, avec une moyenne de 16 %, une consommation inférieure de fruits et de légumes comparativement aux provinces de l’Ouest, avec une moyenne de 21 %.
<sub>Remarques :
1. La consommation de fruits et de légumes est calculée comme le nombre d’occurrences quotidiennes de consommation de fruits ou de légumes par répondant âgé de 12 ans ou plus.
2. La pandémie de COVID-19 a eu des répercussions majeures sur les activités de collecte de données et sur les taux de réponse pour cette enquête, en particulier dans les régions avec peu de répondants. Les données des territoires n’ont donc pas été incluses dans la figure ci-dessus.
Source des données : Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes, 2021</sub>

Pourcentage de la population de 12 ans ou plus consommant au moins cinq portions de fruits ou de légumes par jour, par quintile de revenu, 2021

Le pourcentage de personnes âgées de 12 ans ou plus consommant au moins cinq portions de fruits et de légumes par jour augmente à mesure que le revenu augmente. Dans le quintile de revenu le plus bas, 19 % des répondants déclarent consommer cinq portions quotidiennes ou plus de fruits et de légumes, comparativement à 24 % dans le quintile de revenu le plus élevé.

_{Source des données : Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes, 2021}

Données par territoire de compétence sur la consommation de fruits et de légumes, l’insécurité alimentaire et le poids corporel, 2021

Le pourcentage de la population canadienne âgée de 12 ans ou plus en situation d’insécurité alimentaire varie entre un minimum de 7 % au Québec et un maximum de 12 % en Nouvelle-Écosse et en Saskatchewan. En outre, le pourcentage de la population canadienne qui est en surpoids ou obèse varie de 59 % en Colombie-Britannique à 78 % à Terre-Neuve-et-Labrador chez les personnes de plus de 18 ans, et de 20 % en Colombie-Britannique et au Québec à 40 % à Terre-Neuve-et-Labrador et en Saskatchewan chez les personnes de moins de 18 ans.

_{Source des données : Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes, 2021}